鮮蝦蒸蛋羹 食譜做法

1、將雞蛋打入容器，鮮蝦挑去蝦線。

2、雞蛋打散加入一杯溫水(30度左右)，或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻。

3、在蒸之前，先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油。

4、最後把蛋液倒入到容器裏，倒入8分滿就可以了。

5、蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸。

6、蓋上蓋先大火開鍋後再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了。

7、中間到7、8分熟時可加入蝦進去一起蒸.

8、蒸好後取出一定要趁熱加調料。

9、加入蔥花、滴入香油、蒸魚豉油即可。