粉絲蒸瑤柱 食譜做法

龍口粉絲2把，開水燙軟泡五分鍾後撈出。
加香油少許將粉絲拌勻，這樣蒸好後粉絲就不會坨在一起。

鮮嫩的瑤柱，整個小紅扇貝最精華的部分，取新鮮活剝的為最佳。
（可用蝦仁生蠔、鮑魚等一切自己喜歡的食材代替）

將燙好的粉絲、瑤柱擺盤，撒上切碎的薑蒜末，上鍋蒸熟即可。
（時間根據食材耐火程度，一般煮開後約5-10分鍾）

蒸的過程調料汁：生抽、醋、蠔油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀釋，備用。

蒸好後放入青紅辣椒擺盤，倒入調好的料汁。

潑熱油，完成。

攪拌，讓粉絲充分吸收湯汁。

瑤柱超級鮮嫩，裹上湯汁和蒜油小心把舌頭吃進去。