台灣肉燥飯 食譜做法

泡香菇，一晚上

香菇切碎，下鍋慢炒

肉餡下鍋慢炒，放五香粉，生抽（1.5湯勺），料酒（一湯勺） ， 炒至變色。

加水沒過肉餡一倍，加入適量老抽上色（半湯勺），加入少量鹽（2小勺），糖（1調羹）。

煮開，放入炸好的或者現成的炸洋蔥碎，沒有的直接放洋蔥碎。

蓋上鍋蓋小火煮30分鍾。與此同時開鍋煮幾個雞蛋。

半小時後把煮好的雞蛋剝好沒入肉燥裏，開鍋中大火煮半個小時，到水量合適的時候就可以關火了。

關火後讓雞蛋在肉燥裏泡1個小時。

肉燥做好啦！可以和豬排一起擺便當啦，別忘了多放一點蔬菜~