用料
| 蝦（帶殼） | 選擇品種隨意但一定要新鮮 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 蝦汁 | |
| 蒸魚豉油 | 1大匙 |
| 清水或高湯 | 1/2大匙 |
| 蔥花 | 1茶匙 |
| 蒜蓉 | 1茶匙 |
| 糖 | 1小勺 |
| 色拉油 | 1湯匙 |
清蒸蝦的做法
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新鮮的帶殼活蝦用清水沖洗幹淨，小龍蝦用刷子洗刷幹淨後瀝幹多餘水份。淋上一大勺的花雕酒，一會兒蝦就醉了。此時上蒸鍋用大火蒸5-10分鍾（視蝦的大小決定）!蒸的時候我們來調一個快手蝦汁。
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蝦汁:
炒鍋燒熱，加入色拉油。爆香蒜末和蔥花後加入蒸魚豉油和清水（或高湯），糖，煮滾後關火即成~
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時間到後將蒸好的蝦取出，不要燜在蒸鍋內。吃時剝殼後蘸食蝦汁即可!
