清蒸龍躉 食譜做法

龍躉魚有點粘液，用生粉抓一下，再用水沖洗，瀝幹水，可以再用廚房紙再吸幹下鋪平。

下一點點鹽，半茶匙油抓一下魚片，切點薑絲。開水上鍋大火蒸5分鍾。看魚片厚薄，可以增加1.2分鍾。關火燜1分鍾，出鍋倒出魚湯。

蔥切粒，還可以切點香菜，灑一點辣子（辣椒面），一點點白糖。鍋燒一點熱油，澆下去。再趁熱2茶匙生抽，搞定！

香嫩爽口的魚肉，真是超愛。喜辣的可以多加辣子！一點都不腥！

多厚的膠質！晚點再傳豆豉蒜頭焗龍躉魚骨！