烤豬肋排(家庭烤箱版) 食譜做法

第一步：首先要將將肋排洗淨，背後的筋膜撕去。其次，用廚房紙吸幹水份，這是關鍵！！！最後，用牙簽或者西餐叉子在肉上叉呀叉，為了汁水入味。食材處理好，放一邊，可讓風吹一吹更好。

第二步，先把以上醃料全部混合，嘗一下味道，不要過鹹，略帶點甜味即可。

第三步，家中准備大盆，把吹幹淨的豬肋排放在盆中。倒入一半多點的醃料 戴上手套混合按摩均勻，此處3-5分鍾，可以放點音樂......

第四步，至少醃制6小時 ，但不要超過12小時以防止肉失去質感。

第五步，然後是這個菜的關鍵步驟！！！。研制完成後將排骨放入金屬烤盤，將錫紙把金屬烤盤密封起來，不要留出任何透氣的空間，這個步驟是幫助肉質變得鮮嫩的關鍵。同時，這個時候預熱烤箱到190℃，預熱完成之後，190℃烤80分鍾。

在烤制的同時，就可以把醃肉剩下的湯汁的醬汁加蜂蜜15克調勻，這個醬汁會留在後面，讓排骨變得更加焦香松脆！！！

這時候順便做了個配菜，烤土豆角，土豆洗淨不用去皮切塊，用黑胡椒，海鹽，蒜粉，香料粉，橄欖油抓勻，扔幾瓣大蒜，一會和排骨第二次一起烤。

70分鍾之後可以將金屬烤盤拿出，這時候一定要非常小心，帶上手套，解開錫紙膜，因為蒸汽會非常燙！！！

第六步，這時候倒出盤裏的湯，拿走錫紙，把預備好的“醃汁”刷在排骨的表面可以多刷一些，這樣排骨就會上色，放上烤架。

第七步，准備工作完成後，再一次放入烤箱，排骨放在上層，土豆角放在中層烤【放入上層 不要蓋錫紙進行烤制】，190度烤5分鍾+5分鍾+5分鍾。這個動作可以反複2-3次（刷+烤）。！！！密切關注表面情況不要烤糊了！！！

第八步，一般豬肋排第二次烤15分鍾可以完成了。這時，取出主食材後，把土豆角放中上層，用200度繼續烤15分鍾（總共30分鍾）

成品出爐啦

烤肉時的滋滋作響