蒜蓉 食譜做法

大蒜去皮.洗淨.控幹水分.

如果有獨頭蒜的時候.
用獨頭蒜最好.

沒有的話.
肯定是用普通的也行啊.

小蔥白洗淨.
紫皮洋蔥切成絲.
八角.桂皮.香葉准備好.

大蒜剁碎.
建議手動剁碎的.
會口感好很多.

我懶.
就不接受建議了.
我是用料理機打碎的
 

鍋裏倒油.
把除蒜末的其它材料一同放入.
小火加熱..！

油的多少隨伱放.
不過建議多放油.
不易壞.
後面用人家的地方多著呢...！

隨著加熱.油溫升高.
材料的香味都慢慢出來了.

蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時.

把這些香料夾出丟掉..
炸太久成品會發苦.

蔥白和洋蔥繼續炸.

蔥白和洋蔥炸幹後關火夾出來..

可以不要丟掉.
做菜或吃面條放.
特香...！（特會過日子）

油放鍋裏讓它放至有一點餘溫..

油餘溫後.
把蒜末倒進鍋裏...

也可以留一半.炸一半..！
這是做金銀蒜.
（具體我寫在下面的小貼士裏）

小火慢炸.
用鍋鏟勤炒動...
避免糊了底.

一直到蒜末炸透.
香味全部出來.
再炸至變黃關火.

可以再放一湯勺的芝麻油（香油）攪拌均勻.

再放鹽.糖調味..

放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶.
放冰箱冷藏保存就好..
可以放挺久的！

如果做的比較多的.
可以用那種小的玻璃瓶裝.
用一瓶取一瓶.
這樣保存的時間能更久.！

香.
炸.
了.

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